Rezept Gaisburger Marsch Vegetarisch

Vegtastisch

Vegetarische Köstlichkeit: Eintopf mit Chinakohl, Möhren, Lauch und Kartoffeln

Eine nahrhafte und geschmacksvolle Mahlzeit für jeden Anlass

Zutaten (für 4 Personen):

* 1 Kopf Chinakohl, in Streifen geschnitten * 5 Möhren, in Scheiben geschnitten * 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten * 5 Kartoffeln, geschält und gewürfelt * 1,5 Liter Gemüsebrühe * 1 Teelöffel Salz * 1/2 Teelöffel Pfeffer * Optional: 1 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. 2. Chinakohl, Möhren, Lauch und Kartoffeln zufügen. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. 5. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren (optional).

Tipps:

* Für einen sämigen Eintopf pürieren Sie etwas von der Suppe und rühren sie wieder ein. * Fügen Sie weitere Gemüsesorten wie grüne Bohnen, Brokkoli oder Blumenkohl hinzu. * Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis.

Gesundheitliche Vorteile:

* Chinakohl ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. * Möhren enthalten Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird und für eine gute Sehkraft wichtig ist. * Lauch ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die für ein gesundes Verdauungssystem sorgen. * Kartoffeln sind reich an komplexen Kohlenhydraten, die langanhaltende Energie liefern.

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